COLIFLOR Y ZANAHORIA EN SALSA BLANCA (bechamel)
1coliflor cocinada, 1 zanahoria cocinada y picada.
SALSA: 1 cuchara colmada de harina flor, (de trigo),1 ½ cucharas de mantequilla, ½ lt de leche, un ápice de nuez moscada y pimienta, sal al gusto.
1.-Derretir 1cuchara de mantequilla y añadir la harina, mecer constantemente a fuego lento hasta que la harina esté dorada.
2.- Verter poco a poco la leche fría revolviendo constantemente para que no se hagan grumos,
3.- Añadir la sal, la nuez moscada y la pimienta, sin dejar de revolver, darle el espesor deseado mientras se cocina (6m).
4.- Añadir el resto de la mantequilla y apagar.
5.-Añadir la salsa blanca a los vegetales, dar un hervor mezclando delicadamente, apagar.
CONSEJO DEL DÍA:
Cuando cocine coliflor o col de brucela añada al agua de cocción un pedacito de pan, eso evitará el mal olor.
RECETAS TOMADAS DEL LIBRO DE COCINA: “UN MENÚ COMPLETO PARA CADA DÍA DEL AÑO” Parte 1 POR AMIRA ACOSTA
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Riquísimo, uno de mis platos preferidos. Le sugiero que al subir recetas en internet lo haga en un lenguaje internacional para evitar confusiones, pese a ser ingredientes muy comunes (en España se desconoce lo que es harina”flor” o “salsa blanca”, se las conoce como harina de trigo y salsa bechamel)